仕込みもの

仕込みもの
辰巳芳子 著

ものと、人間と、風土と、時間との関わりによって作り出される底力のあるうま味こそが、“仕込みもの”の醍醐味だ。梅仕事に始まり、漬ける、干す、発酵させる等々、辰巳流保存食の叡智を解き明かす。

仕込みもの

• 作者: 辰巳 芳子
• 出版社/メーカー: 文化出版局
• 発売日: 2013/11/29
• メディア: 大型本